La Isla Flotante, es una delicia, que se hace a base de claras de huevo y azcuar, tiene una textura muy suave y un sabor delicado.
De modo tradicional la Isla Flotante se sirve con una rica Salsa Sabayon, que se hace a base de yemas de huevo, y asi aprovechamos todo el huevo ;)
La receta de Isla Flotante es muy simple y facil hacer, asi que espero les guste.
De modo tradicional la Isla Flotante se sirve con una rica Salsa Sabayon, que se hace a base de yemas de huevo, y asi aprovechamos todo el huevo ;)
La receta de Isla Flotante es muy simple y facil hacer, asi que espero les guste.
Ingredientes para Isla Flotante:
Ingredientes para la Isla Flotante:
- 12 claras de huevo- 24 cdas. de azúcar
Ingredientes para el caramelo:
- 250 gramos de azúcarComo hacer la Isla Flotante:
Como hacer el caramelo:
- Colocar el azúcar en una cacerola y llevar a fuego.- Dejar en el fuego hasta que el azucar comience a tomar un color caramelo, teniendo cuidado de que no se pase.
- Verter el caramelo en un molde savarín de 26 cm. de diámetro aprox., cubriendo todo el interior y reservar.
Como hacer la Isla Flotante:
- Batir las claras hasta que estén espumosas.- Incorporar el azúcar en forma de lluvia, seguir batiendo hasta obtener un merengue firme y brillante.
- Volcar el merengue dentro del molde acaramelado, presionando para que no queden espacios sin rellenar.
- Emparejar la superficie con una espátula.
- Llevar al horno a baño de María durante 45 minutos a temperatura moderada.
- Retirar la Isla Flotante del horno y dejar entibiar.
- Pasar un cuchillo por los bordes y desmoldar.
- Llevar la Isla Flotante a la heladera.
- Es perfecto servir la Isla Flotante con Salsa Sabayon.
Sugerencias:
- Puedes hacer la Salsa Sabayon casera, simplemente mira la Receta de Salsa Sabayon.
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2 comentarios:
Hola.
Amo la isla flotante y en particular con sabayon es una delicia.
Sdos
Esta es la receta de Dolli Irigoyen?
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Desde ya te doy las gracias por tomarte unos minutos para llegar hasta aquí y comentar :D
Siempre leo todos los comentarios, pues bien se todo lo que aportan, aunque no siempre puedo responderlos personalizadamente, es un gusto saber lo que piensan.
Agradezco sus comentarios y los leo con mucha atención y alegria.
Si tienes dudas, sugerencias o propuestas, animate a dejar tu comentario, no dudes que lo tendre presente ya que se todo lo que aportan al blog.